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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油 ，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。