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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时  
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。