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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅 盖大 火煮开后 转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收
汁时盖上锅盖焖。