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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。