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　　做法：洗净宰好
鲫鱼， 洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜 块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎 
煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。