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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛
肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住
 春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。