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　　做法：春 笋切成片

后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋
、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。