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　　做法
 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍 ，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一 个半小时
 ，下盐调味 
即可品尝。