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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。