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　　做法：洗净  宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块 姜， 热锅，用姜块在 锅上擦一
遍，放两勺油，待
 油六成热下鱼，煎至微 
黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。