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　　 做法：春
笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮
到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。