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　　 做法： 春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切
片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。