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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 
稍收 汁时盖上锅盖焖。