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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮
好
 的鲫鱼和其他材料，  武 火煮沸，转中小火煲一个
 半小时，下盐调味即 可品尝。