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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加 入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。