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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后
用清水 浸泡
，生姜切 片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍 收汁时盖上锅盖焖。