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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右 。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
 掩 住春笋，盖上锅盖 大火  煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。