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　　做法：春
笋切成
片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。