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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。