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　　 做法 ：春笋 切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入 少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。