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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。