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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜 切 片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。