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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋 ，
盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒
均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。