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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入 2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。