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潮91

　　做法：春笋
切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。 锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，  加 入少  量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。