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　　做法：
 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左
右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。