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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清  水半 掩住春笋，
盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，

翻炒均匀

稍收汁时 盖上锅盖焖。