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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
 清 水 浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。