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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。