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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上 
锅盖 焖。