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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候  加
入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。