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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。