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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。