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漂 亮的李慧珍

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒 
均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。