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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖  上锅盖焖。