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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏 米

。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，

转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。