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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。