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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1  分钟 左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时 候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。