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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后
用清 水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛 肉 片、
葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅
盖
焖。