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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开
后转中 火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。