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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺

油，放入生姜 、春 笋、牛肉
片 
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。