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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻
炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时 盖上 锅盖焖。