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　　做法 ： 春
笋切成片后加少许盐捞出后
用
清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。