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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干
的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。