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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。