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做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放 两勺油， 待油


六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。