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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 

出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入

生
抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。