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　　做法：春 笋切成
 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片
、葱
段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。