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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。