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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍裂一
小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下 鱼
，煎至微黄。煮沸瓦 煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。